１：菜香源川菜館
之口生津，菜香源頭尋”。這正是菜香源川菜館賦予“新概念川菜”的全新內涵。自1999年創立至今,作為重慶新派川菜的發起者,菜香源川菜館一直堅持“求精、創新、美味、健康”的原則，致力于探索、提高烹飪的科技含量和文化韻味。在承襲傳統川菜色、香、味、形基礎上，新增了聲、養、器三大時尚元素和巴渝民俗民風文化元素，將帶有濃厚巴渝情調的文化川菜、技術川菜、百姓川菜、新派川菜融為一體，進行時尚化、品牌化、規?；堇[， 形成了獨具一格的、自成體系的完全版“新概念川菜”。? ２：重慶映像江湖川菜館 二七區民安路勤勞街南20米路西 ? ? ３：繆氏川菜 繆氏川菜的精髓在于傳統與現實的結合，既有繆氏家傳的制作手藝，又借鑒現代川菜的創新方法，繆氏的菜不僅可口好吃，而且在色澤及造型方面也有獨到之處。首先，在消費價格上適合大眾，定位準確，讓占消費者80%以上的工薪族、打工族心滿意足地嘬一頓;二是菜樣品種全，讓消費者得到看得見摸得著的實惠;三是以川味為主，兼顧本地顧客消費習慣，并推出富有人情味的收費標準?？娏家恢庇H手選料，配菜，創新求變，研究出了一套又一套既滿足外地人口味、又適合本地人消費習慣的方法。此外，對遠客近客，熟客生客，男客女客均一視同仁，童叟無欺，服務人員管理規范化，不斷地把顧客變成主顧?？娛洗ú税褟N房放在最顯眼的地方，就餐的客人可欣賞到廚師們干凈利索的制菜實操。如一塊肥牛胚肉，經過切割裝盤后，在食客的注視下端上餐桌。肥牛色鮮透亮，裝盤出來的肥牛在幾株綠色菜葉的點綴下，韻味悠長，口感極佳。 ? ?
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