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舌尖上的甪直古鎮 甪直古鎮美食指南

 | 發布于2014-03-27 15:16:09 | 來源:網絡 | 目的地:蘇州

       沿著甪直古橋老街(古鎮百米廊棚),隨處可見旁邊的小吃攤,有甪直臭豆腐、青團子、海棠糕,散發著誘人光澤的甫里蹄、甫里鴨、黃燦燦的南瓜糕等等。另外甪直蘿卜和八角紅菱也是當地著名的特產?;蛟S不等你真正找家飯館吃飯,肚子就已經鼓鼓的了。鎮上的小吃是沿著河邊古石板路分布,這里是古鎮的商業區,很新潮也很熱鬧,有專賣江南名吃“襪底酥” 的香滿園食品店,現做現賣;也有專營姑蘇糕點的“春香齋”,名氣很大,另外,位于香花橋附近的奧灶面館也值得一嘗

        甫里蹄

甪直得名于唐代著名詩人陸龜蒙,號“甫里先生”的他在設宴客桌上就經常擺這道菜,而“甫里蹄”之名由此得來。

 

 

        在人們看來,內秀的江南小鎮的菜式口味應該是清新淡雅的,而這道菜卻恰恰相反,它融合了北方大口吃肉的感覺,又加入了蘇式菜肴甜、鮮的風格,口味厚重,能體現江南風格的可能是它比較傾向于取不到3斤的豬前蹄,前蹄肉質好,骨頭細,佐料的話重點突出江浙一帶上好的黃酒,而糖則是用紅糖,減少膩的感覺,因為事先腌制過,入口格外的酥糯,咽下去卻仍回味無窮、口齒留香。

     甫里蹄作為甪直當地居民逢年過節設宴的必備品,既有食“全蹄”體現了團圓喜慶之意,又展現了甪直大氣豪放的另一面。

 

        甫里鴨

此菜用料多樣,其味滲透互補,故湯汁稠粘,香鮮濃郁,營養豐富,堪為一道鴨饌中的珍饈。

 

 

         八角紅菱

八角紅菱是角直特產之一。早熟種,清明播種,立秋開始收嫩菱,處暑、霜降收老菱。菱肉含水量多,含淀粉稍少,味甜,宜生食。菱角收獲季節,值得去品嘗這八只角的奇特菱角。

 

 

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