蚵仔煎（閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作“海蠣煎”），發源于福建泉州，是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經典小吃。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的一...
在臺灣，幾乎沒人不知“度小月”
擔仔面，它是臺灣省臺南最有名的一道漢族面類小吃。度小月擔仔面最獨門的配方就是特制的肉燥，只有特定傳人才能知道肉燥調配的配方和比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，另外有一尾蝦、...
大腸包小腸 ，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。 臺灣某些地區的夜市也會提供豪...
棺材板，前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。據說在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“雞肝板”的點心后，覺得口味很特別，于是回家研究改良，終于制...
起源于商代皇宮中的帝王級滋補圣品；鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。姜母鴨是自1980年代后才流行于臺灣冬天進補小吃。店家提供煮熟鴨肉（臺灣特產...
士林大香腸是臺灣最著名的士林夜市獨有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可說是士林夜市的美食地標之一，第一家首創的升記士林香腸已有38年歷史。 老板娘說，士林大香腸的作法其實跟一般香腸沒兩樣，但做得比..
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