秋意漸濃，賞楓漸漸成為赴日旅行熱門詞匯。但是秋天的日本，除了能讓你的眼睛能飽嘗紅葉大餐，舌頭也一樣不虛此行。正如我們對秋季的認同一樣，日本的秋季也是一個滿載收獲的季節。當楓葉變紅，秋風徐徐之時，日本便迎來了各式各樣農作物的收獲季節。最為日本人自豪的大米，也在稻谷豐收的秋日紛紛上市;而吸取了幾個月日月精華的蔬菜瓜果，也在此時結出了累累碩果。怎樣才能全方位無死角滿足我們的胃，開展一次秋季日本食欲之旅呢?不妨讓我們跟隨日本旅游局的腳步，揭秘島國秋季饕鬄之旅：
日本人可以稱之為徹底的食魚民族，并且對季節敏感他們，餐桌上自然少不了四季應時的海鮮佳肴?！扒锏遏~”顧名思義，長得像刀一樣的秋天里的魚，代表著秋天的味道。據說任何一間能夠提供秋刀魚的餐廳，無論直接或間接，貨源必定來自日本。如此好的秋刀魚,只產于日本北海道三陸一地。如此好的秋刀魚,只在秋風乍起的時節出現。
在日本，最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式。
特色吃法：秋刀魚刺身。
秋刀魚是對新鮮度最敏感的魚，新鮮度喪失一分，味道便差別得天高地遠，所以全日本只有漁民和頂級餐廳總廚敢做秋刀魚刺身。
推薦美食地點：
北海道札幌市中央區かに亭、壽屋、函館、味彩 〆一みうら;北海道小樽市色內魚屋直営食堂 うろこ亭等等。
【長野】松茸
長野縣位于日本本州島中部，被稱為“日本的瑞士”聞名于世。除卻觀光資源豐富，更重要的是——長野也是有名的松茸產地。作為日本最受歡迎的秋季食材，松茸的食感和富含的營養價值也達到了植物性食品的頂峰。松茸的季節性很強，秋季是豐收的時候，趁它含苞未開的時候采下來，吃起來才最鮮嫩、脆韌。吸收了松樹的精華香氣，具有令人難以忘懷的口感和咬勁。
一般的吃法是在松茸片上刷上日本醬油用炭火微烤即可，或是將松茸切成丁混入生魚片中卷成壽司中，可見吃松茸在乎于生嫩。
特色吃法：土瓶蒸
長野當地的特色吃法是將松茸切了一小片，放在一個像小茶壺的器具中，加雞肉、銀杏、魚餅當湯，稱之為“土瓶蒸”。老饕界喜以最簡單的方法烹調松茸，以保持原汁原味。日本的松茸是菌類珍品，由于食材珍貴，據說上好的松茸在懷石料理中才能品味哦~
推薦美食地點：
長野縣長野市西之門町櫻花餐廳、長野縣上高井郡小布施町傘風樓、長野縣北部 “烤餡餅村等等。
【京都】紅葉鯛
鯛魚是與日本人十分貼近的魚類。特別是被稱之為“魚類之王”的真鯛，鯛魚不僅形狀優美，而且還有味道好、肉質松緊適中以及適合所有料理的特性，這也使得鯛魚具備了作為食用材料的眾多長處。
日本海鮮豐富，四季皆有時令海鮮出產，料理便也按季節呈上當季美食。春天魚身呈櫻花色，叫做“櫻鯛”，等到了油肥的秋天，魚身就變成紅色，因此有一個很應景的名字，叫做“紅葉鯛”。香煎鯛魚、照燒鯛魚飯、日式鯛魚茶漬飯等在日本都是非常受大眾歡迎的吃法。
特色吃法：懷石料理中的鯛魚刺身。
京都的懷石料理，被認為是正統日本料理的形態。而口感出眾的真鯛，也是懷石料理中不可或缺的食材。入口即化的口感令人回味綿長。試想，一邊品嘗肥美鮮口的紅葉鯛，一邊欣賞京都的紅葉，何等快哉!
此外，京都當地特色的以比目魚、昆布等材料精制豆腐宴、素雞燒等，都可謂從胃袋到視覺都是“大飽足”!
推薦美食地點：
心齋橋、道頓堀美食街、京都Nakagyo區特色懷石料理店KINMATA、京都左京區南禪寺等等。
【廣島】牡蠣
牡蠣在日本，被稱為“海中牛奶”。不僅僅因為牡蠣有著鮮美可口的味覺享受，更因為牡蠣具有極高的營養價值。廣島縣在漫長的歷史過程中積累起獨特的牡蠣養殖技術，是日本屈指可數的牡蠣產地之一。隨著養殖、冷凍等技術的不斷進步，近年來幾乎每一個季節都可看到其身影，但最佳品嘗時節始終為秋季至冬季。
用廣島產牡蠣做的砂鍋味道鮮美，是廣島鄉土料理的代表。在食客心里，生牡蠣味道更是一絕。撬開新鮮牡蠣的外殼，澆上醋或檸檬汁送入嘴中，甘甜多汁加上海水的鹽味，頓時滿口生津。醋或檸檬的酸味，可幫助提煉牡蠣的野生味。
特色吃法：炸牡蠣、牡蠣火鍋
如果對生食不適應的話，還有很多熟食牡蠣的特色吃法。油炸的香脆“炸牡蠣”是日本秋季菜單中的王牌美食，與當季蔬菜一起制成的味噌風味牡蠣火鍋也頗受食客的追捧。
此外廣島的烤什錦蔬菜餅、廣島產的賀茂鶴、賀茂泉、千福等日本酒也非常出名，每年秋季，都會吸引大批游客前來品嘗鄉土風味美食。
推薦美食地點：
廣島本通商店街、宮島「牡蠣屋」、「焼きかきのはやし」等等。
看了這么多，想必你一定燃起了對于日本秋季旅游的熊熊熱情!是不是想要了解更多日本秋季美食內容呢?現下，日本旅游局開展多樣秋季日本特色介紹，包括美食美景特色活動，想要深度了解日本秋季資訊嗎?趕快點擊日本旅游局，開啟你的食欲之秋吧!
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