1670年，倫敦爆發了“咖啡館運動”，一夜之間，大街小巷都掛起了同一形狀的玻璃杯子，說明在某個街角昏暗的酒吧里有這種奇異的黑色飲料出售，它讓你精力充沛，讓酒吧更加熱鬧喧囂。當時的英國，封建制度剛剛被一場革命所推翻，失去土地的農民涌入倫敦，他們聚集在各種小酒吧里，喝得酩酊大醉，夢想有一天能夠回歸到哪綠色的鄉間田園生活里。在最無助的時候，另種飲料給原本脆弱的倫敦城市生活帶來了一絲希望，它就是咖啡。在你身處逆境和混亂時，它給你的身體注入了全新的能量。
19世紀，咖啡在歐洲大陸各地如火如荼的發展起來，造成這種情況的首要原因是英國社會等級化的加重。在此之前，英國曾經風風火火的進行了精英化的社會改革，但最終還是失敗了。勞動者階級選擇在酒吧里喝上一杯啤酒，而那些所謂的貴族階層的人則在咖啡館里享受著生活。
同樣，導致咖啡在19世紀衰退的原因是咖啡館不再是人們交流思想的場所。當時的英國，資本主義已經確立，經濟發展迅速，人們忙碌于賺錢。到了19世紀80年代，“禁酒運動”使咖啡館的發展經歷了一個小小的復蘇，但并沒有因此存活了很長時間，同樣遭受了類似的命運。直到20世紀50年代，英國的的發展就如咖啡在那里生存一樣，戰后的復蘇，經濟發展進入火熱狀態。
無論什么時候，只要你端起咖啡就會自然的聯想起倫敦的歷史。就如咖啡的滋味，由苦澀到醇香，就如倫敦這座城市，經歷著社會帶給它的改變，最后擁有了濃郁的色彩和韻味。
