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九寨溝風情--藏族的飲食

九寨溝縣神韻旅游服務有限公司 | 發布于2014-11-06 21:49:01 | 來源:網絡 | 目的地:阿壩
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  1. 九寨最隆重的節日是陰歷年的春節。早在過年前的許多天婦女們就忙開了,家家戶戶都要打掃衛生,貼上八寶吉祥圖和守護神,愿家人在新的一年幸福、吉祥。春節期間的日程安排為除夕夜吃團圓飯。正月初一、初二家人團聚。初三開始為大眾活動,他們舞龍、舞獅歡慶節日。正月十一九寨溝內有規模盛大的春節聯歡會,極其熱鬧。


  1. ·藏族的飲食·

  2.         藏族以熏烤肉為主,輔之以青稞酒,酥油茶,酸奶等飲品。

  3. 九寨溝藏胞從古至今居住在高寒地區,形成了與其它兄弟民族迥然不同的飽含習慣。藏族人民對自己的傳統食品和食俗,猶如對待風俗一樣,懷著渾厚的感情。游人在貪圖這兒秀麗山川的同時,若是再吃一口香甜的糌粑,品濃釅的酥油茶,喝一杯醇香的青梨酒,嘗嘗地道的地方菜肴,定會另有一番滋味在心頭,獲得從未有過的享受。

  4. 藏族以熏烤肉為主,輔之以青稞酒,酥油茶,酸奶等飲品

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  6. 糌粑:糌粑是藏胞的主要食品,形似內地的炒面,可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無論下地勞動,上山放牧,出門旅行,都要隨身攜帶糌粑。吃時,往碗里倒些糌粑,另少量的酥油,沖茶水食用。糌粑攜帶方便,又是熟食,在地廣人稀、燃料缺乏的地方,的確是一種物美價廉實用方便的快餐食品。

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  8. 酥油茶:在九寨溝藏胞家中,酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面,任何時候,都可以喝到又香又熱的酥油茶。

  9. 酥油茶營養豐富,香醇可口,并有提神、滋補作用,深為藏族群眾所喜愛。

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  11. 奶制品:九寨溝一帶群眾習慣養奶牛,牛奶很豐富。從春至秋,鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內,人們用它制作出多種多樣的奶制品,日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取過酥油的奶水加熱、發酵,擠出水分制成的。把奶酪裝入毛布口袋里,進一眇擠壓去掉水分,攤干曬干,即為奶渣。將鮮奶盛在鍋里,用文火慢慢地熬煮,奶的表面即可漸漸凝成味捍可口的奶皮。

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  13. 青稞酒:青稞酒色微黃,酸中帶甜,有 “ 藏式啤酒 ” 之稱,是藏事胞生活中不可缺少的飲料,也是歡度節日和招待客人的上品。按照藏族習俗,客人來了,豪爽熱情的評價要端起青稞酒壺,邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一點,但不能一點也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡,以示尊重評價。藏族同胞勸酒時,經常要唱酒歌,歌詞豐富多彩,曲調優美動人


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