咖啡荷蘭這么多年，卻發現自己就像一個傻子，只知道喝，卻對咖啡知之甚少，唉•••多虧這次出國度假，才發現原來咖啡里面有這么多道道。這次去巴厘島度假，玩的的確是不錯，痛快的享受了一把，但這里面有個事我不得不說說，回來之前我們去買咖啡，看到一個牌子上寫巴厘島最好咖啡蝴蝶咖啡，就沒猶豫買了一包咖啡豆，可是路上碰到幾個澳洲游客，他們說我們買的咖啡豆質量很差，我還反駁他們，可是人家真是懂咖啡，后來仔細看看有些豆子有霉頭，唉••他們說，他們經常到巴厘島度假，喝的都是Golden Rabbit Coffee，那才是巴厘島最優質的咖啡，回國之前果斷買了幾包，的確不一樣。給大家一些挑豆子的建議，別再像我了，丟人啊•••
不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒莢留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。

如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應該存放一周以便將豆內的氣完全釋放出來。

一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時的咖啡最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。

另外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素，內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆（Regional Coffee），大約數十顆的 份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆（BlendedCoffee），大小、色澤 不同是正常的現象。而且重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味?？傊谶x購加啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。

這次去巴厘島度假，可真是收獲不少。巴厘島真是一個世外桃源，沒有高樓大廈，安靜，是這里的主旋律，在這里你可以安靜的思考事情，望著大海，一切都變得渺小，煩惱都化為了烏有。晚上，望著大海坐在陽臺，品著女兒買的巴厘島的頂級咖啡——Golden Rabbit Coffee，不禁思緒飛揚••••••
單一的苦和單一的甜都不是生活，也不是咖啡。每一個人生活的苦和甜，都不相同，就像同一種類的咖啡豆，種在印 尼爪哇和種在加勒比海的哥斯達黎加不會是同樣的味道；同樣出產于哥倫比亞的不同年份的咖啡豆，也不會是同一種味道；不同的烘焙方式，烘焙后是現磨還是放上 一兩天，磨完了是否當即就煮，是用法式壓力壺還是意大利的壓力壺……都會影響你杯中物的味道的微妙變化?？Х?，是這樣一種有生命的東西，像我們生活一樣在流動、在變化，需要你精心保護和仔細求索，才能維持那新鮮的味道。
一位作家說：“生活就是一杯又一杯沸騰和冷卻的咖啡?！币灿腥苏f：“在咖啡中能體味到生活的真味?！敝皇巧畹恼嫖督^不是單一的苦或者甜，而是在苦與香甜之間的豐盈的味道。生活就是這樣，像一杯咖啡，需要我們仔細品味它的味道•••

這個題目奇怪吧，哈哈•••實際上我也是個咖啡盲，但是那是以前了，現在對咖啡漸漸地有了深入的認識。這一切都是源于，上次的巴厘島之行，都知道熱帶的咖啡好喝，所以在巴厘島我們去了當地最有名的咖啡Golden Rabbit Coffee回來。本來對咖啡興趣不大，可是這咖啡真是棒，和我們喝的速溶的絕對不一樣，咖啡豆煮出來的，就是好喝，味道濃香，真恨當初買少了•••
對咖啡也有了一定的認識，關于咖啡的傳說有很多，其中有兩大傳說令人津津樂道，分別就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侶的傳說”。
“牧羊人的故事”也可以叫做“卡爾弟的傳說”。故事以六世紀衣索高原為背景，相傳六世紀衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧 羊人，有一天發現自己飼養的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳，他覺得很不可思議，仔細加以觀察，才明白原來是羊吃了一種紅色的果實所導致的。于是他便將這些 果實采摘下來，并分給修道院的僧侶們吃，他們吃完后都覺得神清氣爽。這些果實就是現今的咖啡豆。
“阿拉伯僧侶的傳說”也可以叫做“雪克•歐瑪爾傳說”。1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克•歐瑪爾， 流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴（位于阿拉伯）時，已經饑餓疲倦到再也走不動。當他坐在樹根上休息時，發現有一只小鳥飛來停在枝頭上，以一種從未聽過的極為 悅耳的聲音啼叫，他仔細一看發現那只小鳥是在啄食枝頭上果實后，才叫出這美妙的啼聲的。于是他便將那一帶的果實全采下來放入鍋中加水熬煮，不久之后竟開始 散發濃郁香味，喝了以后不但覺得很好喝，而且還覺得疲憊的身心為之一振，于是他采下許多這種神奇的果實，遇到有病人便就拿給他們熬湯來喝?？Х纫虼硕话l 現，而雪克•歐瑪爾也因廣做善事而被免罪。
世界上的頂級優質咖啡產地：
印尼咖啡
蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，巴厘島出產的咖啡可謂是天地的寵兒，環境優雅的巴厘島，孕育的咖啡浪漫而濃郁。還有，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
哥斯達黎加咖啡
哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁、味道溫和，但極酸，著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
牙買加咖啡
牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕，就像葡萄酒一樣。生長在海拔2000米以上的地方，結合精華烘培技術研制而成，實屬咖啡中之極品。
秘魯咖啡
后起之秀的秘魯咖啡正逐漸打開知名度，進軍世界。多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分。
此外還有許多有名的咖啡，比如安哥拉咖啡，肯亞咖啡，也門咖啡••••••
巴厘島咖啡，是我打開咖啡之門的鑰匙•••懷念那個美麗的地方。

本來我是不怎么喝咖啡的人，上次去巴厘島旅游，回國的時候想買點特產，都知道巴厘島熱帶咖啡豆很好，就也買了幾包，出國了，也不能買垃圾貨吧，就買了巴厘島的名牌咖啡，金兔黃金咖啡。好咖啡大多都是咖啡豆，但像我這種就不得不學學煮咖啡了，經過這么長時間的實驗，下面給大家一些建議，嘿嘿••••••
1. 下瓶要擦干，不能有水滴
2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4.插上座時要往下插緊
5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6.溫度在80~90攝氏度這間
7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以現磨現煮者為佳
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源
11.注意火源大?。簭娀?、大火、中火、小火、微火。
12.煮過的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水沖洗上瓶
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。
14.咖啡杯要先溫杯
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法
19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩余的泡沫也隔開
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動
22.咖啡粉及水量要正確
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25.咖啡豆配方要正確
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。
這也都是自己總結的，網上也查了點，現在我算是迷上咖啡了，那濃香，真是太銷魂了，希望愛咖啡的朋友喜歡?。。?！

上星期，從巴厘島回來的朋友帶了一包半磅的咖啡送給我。
巴厘島金兔黃金咖啡豆研磨，30%的黃金咖啡公豆。香草口味。巴厘島金兔黃金公咖啡豆可是巴厘島出產的有名豆子，算是比較高價位的豆子，平常我也捨不得買來喝。朋友送的這包是混合豆，30%的金兔咖啡公豆加上其它豆子。如果是100%純金兔咖啡公豆，就真的要價不菲了。
因為已經研磨好了，所以我就不能享受磨豆的樂趣了。不過這不是重點啦！
煮完後香甜的氣味滿溢室內，很好聞很舒服的味道。我是第一次喝香草口味的咖啡，所以迫不及待給自己倒了一杯，先不加任何糖和奶，品嘗它的原味。第一口的感覺很……特別。大概是平常喝慣醇厚口感的咖啡了，所以覺得這款咖啡的味道好淡。不過越喝越覺得口感清香淡甜，還蠻不錯的。(hehe)第二杯之後就如我平常的習慣，加了牛奶。不過加了奶之後，口感就更淡薄了，感覺相是在喝咖啡牛奶。哈哈，我又嘗試了，只加椰糖，這個感覺真不錯，味道濃香，口感很不錯。
以我的經驗，絕對是上品了，聽我朋友說，金兔咖啡還可以讓顧客參觀工廠，說實話還真沒見過咖啡豆的生產，嘿嘿，有機會一定帶我老婆一起去巴厘島度假，感受•••

巴厘島貝殼博物館
巴厘島貝殼博物館位于sunset路（通往海神廟的必經之路），是印尼乃至東南亞展品最多的貝殼博物館。巴厘島貝殼博物館是由一位華僑，經過25年收集尋覓世界上不同種類的貝殼，而且還包括化石，博物館設計獨特，環境充滿浪漫氣息。有來自世界各地的貝殼，如黎巴嫩、斐濟•••種類豐富，形狀各異。史前化石令人震撼，在這里你可以看的滅絕物種的完整化石，來這里絕對是一次神奇而又震撼的體驗。
庫塔海灘
　　庫塔號稱巴厘島最美麗的海灘。這里的海灘平坦、沙粒潔白、細膩，是個玩沖浪、滑板的樂園。這里附近有熱鬧的商業街，各色巴厘傳統手工藝品、絢麗民族服裝展示，而且還有大型百貨商店買到各類商品。但是近年來過渡的開發已經收到了西方文化的重大沖擊。極度商業化、色情業給這里原本純樸的民風帶來了激烈沖擊。
神鷹廣場
　　巴厘島金巴蘭海灣的神鷹廣場(GarudaWisnuKencana),占地239公頃。是蘇哈托時代留下的廣場，只是一個雛形，并未完工。之所以叫神鷹廣場是因為這里本來要豎起一座世界上最高大的神鷹銅像，神鷹背上騎著巴厘島的最高神明“破壞神”，即Wisnu神（梵文中的Vishnu神），是印度三位一體神之中的保護者。據傳一位高僧曾指點蘇哈托，這座銅像鑄成之后將庇佑印尼國運昌盛，人民幸福平安，可惜銅像只完成“破壞神”的頭部，胸部以及神鷹的頭部，蘇哈托就下臺了，這個耗資巨大的宏偉工程也就此擱淺。這座銅像全部用純銅鑄成，據說全部建成后將高達118米，已經完成的神明半身像高34米。
看了介紹，巴厘島哪里好玩你知道了嗎？

組團去巴厘島旅游是比較合算便宜的出游方式，我們就是組團去的，感覺還不錯，感受一下熱帶的氣氛，吹吹海風看看風景其實也是很不錯，下面就是我的一點出行體驗。
我們來到海灘，啊，好久不見的藍天，白云，碧海，顯現在眼前，心情好舒暢噢！放眼望去，陽光下那一望無際碧藍純凈的大海，金色細膩的沙灘，沿著海邊種植的一排排茂密的棕櫚樹，活脫脫構勒出一幅幅夢畫般的人間美景?？?，雪白的浪花從遠處不斷地向岸邊涌來，各種膚色的人，或獨自一人，或帶著家小，或情侶相伴，有的在迎著浪花游泳，有的乘著舢板在玩沖浪，各種高難度的表演無不令游客嘖嘖稱奇。沙灘上更是精彩紛呈，五顏六色的遮陽傘到處都是，但大多數人直接躺在白色的沙灘上盡享陽光的照耀，養眼的比基尼美女更是海灘上最搶眼的風景線。這里是一派和諧自然的氛圍！
海、海灘我們很容易會聯想起貝殼，在巴厘島我們還去了一個貝殼博物館，說實話，本來沒寄予很大期望，覺得肯定是一些死硬的擺設。但這一切都被進門的一剎那改變了，博物館裝修的十分有韻味，暗暗的燈光，再加上種類豐富，色彩鮮艷的貝殼，我們猶如身處海底世界，感覺挺奇妙的。這里的貝殼導游說來自世界各地，是館主收藏了25年結果，還有碩大的史前貝殼化石，十分奇妙，在這里照相還有一點浪漫的感覺。有幾對情侶就忍不住買了幾個很漂亮的小貝殼，當做紀念品，感覺真很棒•••
這些僅是我巴厘島之行的一部分，還有很多慢慢和大家分享啊•••

返回這片海岸，金黃的貝殼，赤紅過的夕陽¬
古老¬船塢，一切還是那樣的聆靜
海風，一樣吹為過你的發間，落日的夕陽在向我揮手
歸光，還是映越著我的臉龐，海潮的瀾波是為誰恍然
巴厘島，我的福地，不曾想到我會在這里邂逅她。我是一個酷愛貝殼的人，從小就對貝殼有種莫名喜歡，來到巴厘島，獨自一人，漫步在海邊，咸咸的海風，火紅的夕陽，金黃的貝殼，一切都是那么的浪漫，那么的不同，感受著大海的愛撫。
貝殼總讓人想起夏日的時光，把貝殼放在耳邊，“聆聽”海洋的心跳聲，感受它給你帶來的奇妙感覺；而更吸引人的是，這亦將讓一個隱藏在深處的世界逐漸浮現，呈現在你面前。在巴厘島，找貝殼，看貝殼，是我此行必做的事情，聽說巴厘島有家“貝殼博物館”，關注是位很有品位的人，收藏了25年貝殼了，對貝克有著自己獨到的見解，所以無可錯過，必須去看一看才行，博物館很好找。一進門我就被奇形怪狀的貝殼震驚了，館主收藏的還有許多史前貝殼化石，以前只是在網上見到過，第一次親眼見到，真是不錯，小小的貝殼實際上有著很深的寓意?？粗粗野l現了一個非常漂亮的小貝殼，但更巧的是，一位漂亮的女士我們同時看到了，更巧的是不約而同指向了那里，尷尬的對視，尷尬的微笑。但還是有著一種莫名的熟悉感，一杯咖啡的時間，我們聊得很開心，就這樣，我剩下的旅程都是她陪我度過，很高興，很開心，現在我們已經是•••
真是一個奇妙的博物館，有貝殼，還海聲，有邂逅•••巴厘島，有機會我還會去那里，重溫我們的邂逅，那個貝殼博物館。