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迎接大陸觀光客 島內飯店菜色大江南北全都包
發布時間：2007-10-04 點擊：次
為迎接大陸觀光客赴臺，島內飯店業者在菜色上面精心設計，推出各具特色的上海菜、江浙菜及西式料理，滿足來自大江南北挑剔的嘴巴，除了要讓大陸觀光客品嘗到家鄉口味，也能吃到臺灣的創意料理。
據臺灣東森新聞報道，面對未來全面開放大陸觀光客赴臺，島內各家飯店業者為搶奪這塊市場大餅，迎接來自大江南北挑剔的口味，在餐廳菜色方面做足工夫。例如臺灣王朝飯店的主廚師傅，每個資歷都超過20年，專精江浙、廣東及西式料理。
據臺灣東森新聞報道，面對未來全面開放大陸觀光客赴臺，島內各家飯店業者為搶奪這塊市場大餅，迎接來自大江南北挑剔的口味，在餐廳菜色方面做足工夫。例如臺灣王朝飯店的主廚師傅，每個資歷都超過20年，專精江浙、廣東及西式料理。
像是廣東人最愛吃的鮮蝦伊面煲，用肥美的大草蝦和廣東伊面為材料，先將面和蝦加入醬料，分別炒過之后，再放入沙鍋中煮，讓美味都滲入面和蝦子當中，份量十足。飯店主廚張瑞祥說：“面的香味蠻香的，一般臺灣比較不容易吃到，特選的大蝦，吃起來蠻脆的，很新鮮?！?BR>
另外，還有上海名菜砂鍋芋艿鴨，用料看似簡單，其實非?；ㄙM工夫，首先鴨要先蒸一個半小時，再加入小芋頭和青菜一起熬煮兩個小時，湯頭清澈爽口，鴨肉鮮嫩不澀，是店里的人氣料理。
至于西式菜色也不遑多讓，法式功夫鴨大有來頭，精選法國進口鴨腿及意大利米飯，尤其是最后淋上牛肚菌醬汁，整道菜散發出來的獨特香氣，連直銷大亨陳德福都擋不住它的美味。
飯后甜點也是精心準備，天使元氣養生蛋糕用天使蛋糕搭配山藥餡，以及用桂圓紅棗做成的果凍，吃起來甜而不膩，又兼具健康。
為迎接大陸饕客，臺灣要用精致的料理、創意菜色、扎實工夫，勾引大陸人的味蕾，讓他們流連忘返
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