武夷山小吃推薦

嵐谷熏鵝

味道正宗的：西林街尾、原市立醫院后門對面“嵐谷熏鵝第一家”口味不錯。另外橫街頭百佳超市邊“嵐谷熏鵝第一家”。有分辣和微辣二種口味。正確選擇適合自己的口味。 與鵝肉相克的食物：柿子、鴨梨、雞蛋。 食嵐谷熏鵝時，實在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。

粿仔

粿仔。本地話發音：“鬼解”。是用上等早米磨漿瀝 干做成小手指般大小的條塊，調以佐料，加上精肥俱備的豬肉片，火蒸而成的。制作工藝獨特，形態美觀，粿 肉均別具風味，在福建風味飲食上獨樹一幟。

清明粿

用米粉加上山里野生的鼠曲草打制的皮，里面包上各種餡（有白蘿卜粉絲蝦米的、有芋頭的、有咸菜的、各式各樣，而且每種還分辣的和不辣的。）

千層糕

千層糕主要原料有：秈米、咸菜干、五花肉丁、蔥花、香菇。在制作前，先將秈米磨成米漿，咸菜干、香菇切成厚度為幾毫米的塊狀，配上蔥花和磨好的米漿攪拌均勻。其次是將口徑許尺的圓形平底鍋架于大鍋內，水量不超過平底鍋高度，等水煮沸，將拌好的米漿薄薄的澆入平底鍋內，蓋上鍋蓋，3-5分鐘后在蒸熟的米漿上涂抹層花生油，再澆入第二層米漿，如此循環9次，這樣做出來的糕點就有九層。出鍋后的九層糕香味四溢，口感順滑，可一口吃九層，也可一層層的撕著吃。

越南粉、卷粉
 

越南粉是用米漿制成晶瑩剔透的薄米條，湯底是用牛骨歷經多時慢火熬制出來的濃湯，粉條晶瑩剔透，浸在清亮油汪的湯里，香氣撲面而來。雪白的粉條上鋪著一層削薄的牛肉片。卷粉則是將米漿薄薄的涂抹在固定的鐵板上，撒上黑木耳等放進籠子里蒸，出鍋后抹上一層油，卷成團。皮薄餡香，很適合大眾口味。

小光餅

武夷山小光餅除了有蔥肉餡的還菜干餡的。剛制作好的光餅最為好吃，烘烤后面皮清脆，肉餡清香，咸味中淡淡的回味出甜味?？谖断矚g吃辣的朋友，可以在面皮上涂抹一層辣醬，那更是咸、甜、辣三味混雜。